Es un homenaje a Chavela Vargas, a la cocina mexicana y a los sabores intensos.

Una base de rúcula y arroz integral. Pechuga de pollo picantón al estilo mex. Frijoles, tomate cherry, pimientos asados y maíz de su mazorca. La guinda es el guacamole casero con nachos para untar.

El aliño es tipo mex, con aceite, limón, tomate seco y un toque de guindilla.